ΤΟ ΕΡΓΟ
Περίληψη του προγράμματος
Η ολοένα και αυξανόμενη απαίτηση των καταναλωτών για πιο υγιεινά πτηνοτροφικά προϊόντα, που να προέρχονται από συστήματα εκτροφής πιο συμβατά με την ευζωία των ορνίθων και πιο φιλικά προς το περιβάλλον, συνέβαλλε στην εντατικοποίηση της έρευνας για τη δυνατότητα αποτελεσματικής εφαρμογής της εκτροφής σε συνθήκες Ελεύθερης Βοσκής. Παράλληλα, η χρήση ορισμένων αντιβιοτικών και άλλων αντιμικροβιακών ουσιών στη διατροφή έχουν ήδη απαγορευτεί στις χώρες της Ε.E., εξαιτίας της πιθανής δημιουργίας ανθεκτικότητας και του φόβου μεταβίβασης αυτής της ανθεκτικότητας, στους ανθρώπους μέσω της τροφικής αλυσίδας (Κανονισμός Ε.Ε., 1998).
ΔΡΑΣΗ ΕΘΝΙΚΗΣ ΕΜΒΕΛΕΙΑΣ: «ΕΡΕΥΝΩ-ΔΗΜΙΟΥΡΓΩ-ΚΑΙΝΟΤΟΜΩ»
ΤΙΤΛΟΣ: Πρωτοποριακοί Ιχνηλάτες ως Νέοι Δείκτες Ορισμού Συστημάτων «Ελεύθερης Βοσκής».
ΑΚΡΩΝΥΜΙΟ: Π.Ι.Ν.Δ.Ο.Σ.
ΚΩΔΙΚΟΣ ΕΡΓΟΥ: Τ1ΕΔΚ-03939
Οι ιδιότητες και η χρήση των αρωματικών φυτών από τον άνθρωπο είναι γνωστές από τα αρχαία ακόμα χρόνια. Σήμερα, η χρήση τους έχει επεκταθεί και στη διατροφή των ζώων με σκοπό την αξιοποίηση των ποικίλων ευεργετικών ιδιοτήτων τους. Πολλά αρωματικά βότανα, όπως δενδρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι, ρίγανη, τσάι κ.α. ή εκχυλίσματα αυτών των βοτάνων, συγκεντρώνουν μεγάλο ερευνητικό ενδιαφέρον για τις αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητές τους. Σε σύγκριση με τα συνθετικά αντιβιοτικά τα αρωματικά φυτά, θεωρείται ότι είναι περισσότερο «φυσικά», λιγότερο τοξικά, ελεύθερα καταλοίπων και ότι αποτελούν ιδανικές πρόσθετες ύλες ζωοτροφών για την εκτροφή ζώων.
Η χρήση της ελεύθερης βοσκής για την παραγωγή πουλερικών αυξάνει τα τελευταία χρόνια λόγω της ανάγκης των καταναλωτών για πιο «φυσικά» προϊόντα, προερχόμενα από πτηνά που ζουν υπό καλύτερες συνθήκες. Κάποια όμως προϊόντα με την ετικέτα «ελεύθερης βοσκής» ή «βιολογικά» μπορεί να προέρχονται από πουλερικά που δεν έχουν δει ποτέ φυσικό φως ή πράσινο χορτάρι κατά τη διάρκεια της ζωής τους. Συνεπώς, είναι απαραίτητο να υπάρξουν αντικειμενικοί βιοχημικοί δείκτες του όρου «πουλερικά ελευθέρας βοσκής» ώστε να προστατευτούν οι καταναλωτές.
Αντικείμενο του έργου
Η ανεύρεση Πρωτοποριακών “Ιχνηλατών” βασισμένων σε Νέους Δείκτες για τον Ορισμό Συστημάτων «Ελεύθερης Βοσκής». Μέσω της ανεύρεσης βιοχημικών ποσοτικών δεικτών, στον ορό και στο μυϊκό ιστό των πουλερικών που θα διαφοροποιούν τα «ελεύθερης βοσκής» με τα συμβατικά. Η έρευνα επεκτάθηκε και στην εξέταση της επίδρασης του εμπλουτισμένου με βότανα διατροφικού περιβάλλοντος της κότας ελευθέρας βοσκής, στα επίπεδα της αντιοξειδωτικής κατάστασης και συνεπώς στις αποδόσεις, την ποιότητα του σφάγιου, στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του, αλλά και σε ορισμένες βιοχημικές και ανοσοχημικές παραμέτρους του ορού αίματος των κοτόπουλων.
Στόχοι της έρευνας
α) η ανάπτυξη μεθόδων, μηχανισμών και εργαλείων εξακρίβωσης της γνησιότητας της εκτροφής ελευθέρας βοσκής κοτόπουλων και προστασίας των καταναλωτών από απάτη ή νοθεία σε τρόφιμα υψηλής προστιθέμενης αξίας καθώς και
β) η δημιουργία μιας καινοτόμα διατροφικής μεθόδου εκτροφής κοτόπουλου, μοναδικής σε εθνικό επίπεδο, οδηγώντας σε αύξηση της εγχώριας προστιθέμενης αξίας και σε παραγωγή υψηλής αξίας τελικών προϊόντων με εξαγωγική βαρύτητα.
ΟΙ ΦΟΡΕΙΣ
Του Έργου Ανάπτυξης
Το Eργαστήριο Βιοχημείας σε συνεργασία με το Εργαστήριο Χημείας Πεπτιδίων του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, το Εργαστήριο Ανοσολογίας του Ελληνικού Ινστιτούτο Παστέρ καθώς και ο ΑΠΣΙ «Η ΠΙΝΔΟΣ» αποτελούν τους φορείς του έργου. Διαβάστε περισσότερα για τη συμβολή των φορέων στο έργο στον ακόλουθο σύνδεσμο.
